Что такое радиация . - С .6-7.
Действие радиации на биологические структуры и организм человека . - С .8-13.
Дозы облучения . - С .14-16.
От чего зависит величина дозы облучения при аварийных выбросах Чернобыльской атомной станции . - С .17.
Состояние питания населения в условиях радиоактивного загрязнения окружающей среды . - С .18-22.
Современные представления об основных компонентах пищи и их роль в питании . - С .23-41.
Рациональная технология приготовления пищи, уменьшающая содержание в ней радионуклидов . - С .44-47.
Рекомендации по питанию в условиях радиоактивного загрязнения . - С .48-54.
Создание специальных продуктов, препаратов и добавок . - С .55-57.

Радиация - это излучение . - С .4-7.
Естественная радиация . - С .7-13.
Искусственные источники ионизирующих излучений . - С .13-17.
Биологическое действие ионизирующих излучений . - С .17-22.
Меры профилактики при радиационных воздействиях . - С .22-30.
Радиационная обстановка в Запорожской области . - С .30-37.
Запорожская АЭС и радиационная обстановка в Каменско-Днепровском районе . - С .37-40.
Значения терминов, встречающихся в тексте . - С .40-42.