Питание в жизни человека . - С .5-7.
Потребность организма человека в питательных веществах и их биологическая ценность . - С .7.
Белки . - С .7-11.
Липиды . - С .11-17.
Углеводы . - С .17-23.
Витамины . - С .23-24.
Классификация витаминов . - С .24-42.
Минеральные вещества . - С .42.
Макроэлементы . - С .42-47.
Микроэлементы . - С .47-52.
Вода . - С .52-54.
Основные построения пищевых рационов . - С .54-58.
Режим питания . - С .58-59.
Краткая характеристика питательной и биологической ценности основных пищевых продуктов . - С .59.
Молоко и молочные продукты . - С .59-64.
Мясо и мясные продукты . - С .64-65.
Рыба и морепродукты . - С .65-67.
Яйца . - С .67-68.
Зерновые продукты . - С .68-70.
Пищевые жиры . - С .70-72.
Овощи . - С .72-73.
Фрукты и ягоды . - С .73-74.
Сладкие продукты и заменители сахара . - С .74-77.
Напитки . - С .77-80.
Заболевания органов дыхания . - С .81-130.
Пневмония . - С .81-84.
Хронические нагноительные заболевания легких . - С .84-85.
Гипохлоридная диета . - С .85-87.
Диета № 5 . - С .87-88.
Диета № 10а . - С .88-89.
Диета № 10 . - С .89-90.
Экссудативный плеврит . - С .90.
Диета № 7а . - С .90-91.
Диета № 7б . - С .91-92.
Диета № 7 . - С .92-93.
Диета № 11 . - С .93.
Бронхиальная астма . - С .93-94.
Разгрузочные дни . - С .94-95.
Молочный день . - С .95.
Творожно-фруктовый день . - С .95.
Яблочный день . - С .95.
Картофельный день (I вариант) . - С .95.
Картофельный день (II вариант) . - С .95.
Калиевый день . - С .95-96.
Сухофруктовый день . - С .96.
Примерное однодневное меню больного бронхиальной астмой . - С .96.
Примерное однодневное меню больного при острой пневмонии . - С .96-97.
Примерное однодневное меню при хронических нагноительных заболеваниях легких . - С .97.
Примерное семидневное меню диеты № 7 . - С .97-101.
Примерное семидневное меню диеты № 10 . - С .101-105.
Примерное семидневное меню диеты № 11 . - С .105-109.
Рецепты некоторых блюд, используемых в диетах . - С .109.
Первые блюда . - С .109-111.
Вторые блюда . - С .111.
Сладкие блюда . - С .111-113.
Туберкулез . - С .113-119.
"Калиевая" диета . - С .119.
Примерное однодневное меню диеты № 10 . - С .119-120.
Примерное однодневное меню диеты № 7 . - С .120-121.
Примерное однодневное меню диеты № 11 . - С .121-122.
Примерное однодневное меню диеты № 11 . - С .122-123.
Примерное однодневное меню диеты № 11 . - С .123-124.
Примерное однодневное меню диеты № 11 . - С .124.
Примерное однодневное меню диеты № 11 . - С .124-125.
Рецепты некоторых блюд, используемых в лечебном питании при туберкулезе . - С .125.
Первые блюда . - С .125-127.
Вторые блюда . - С .127-128.
Диетические кисели, желе, муссы . - С .128-130.
Ревматизм и ревматоидный артрит . - С .130-142.
Ревматизм . - С .130-132.
Общая характеристика диеты при ревматизме . - С .132-135.
Диета № 7 . - С .135.
Перечень рекомендованных и исключаемых продуктов и блюд . - С .135-136.
Диета № 7а (№ 10а) . - С .136-137.
Перечень рекомендуемых и исключаемых продуктов и блюд . - С .137-138.
Примерное однодневное меню диеты для больных ревматизмом . - С .138-139.
Ревматоидный артрит . - С .139-142.
Атеросклероз, гипертоническая болезнь и инфаркт миокарда . - С .142-171.
Атеросклероз . - С .143-146.
Общая характеристика диеты при атеросклерозе . - С .146-149.
Диета № 10с . - С .149-151.
Примерное однодневное меню I варианта диеты № 10с . - С .151-152.
Примерное однодневное меню II варианта диеты № 10с . - С .152-153.
Рецепты некоторых блюд, используемых в диетотерапии атеросклероза . - С .153-155.
Инфаркт миокарда . - С .155-157.
Диета № 10и . - С .157.
Перечень рекомендованных и исклбчаемых продуктов и блюд . - С .157-159.
Примерное однодневное меню диеты № 10и . - С .159.
I вариант . - С .159-160.
II вариант . - С .160-161.
III вариант . - С .161-166.
Гипертоническая болезнь . - С .166.
Примерное однодневное меню гипонатриевой диеты № 10 . - С .166-167.
Примерное однодневное меню магниевой диеты . - С .167-168.
I вариант . - С .168.
II вариант . - С .168.
III вариант . - С .168-169.
Примерное меню фруктово-овощной диеты . - С .169-170.
Заболевания желудочно-кишечного тракта . - С .171-232.
Гастриты . - С .171-173.
Перечень рекомендуемых продуктов и блюд . - С .173-174.
Примерное меню на один день диеты № 2 . - С .174.
Примерное меню на семь дней диеты № 2 . - С .174-177.
Питательная ценность некоторых продуктов, используемых в диетотерапии при гастритах . - С .177.
Рецепты некоторых блюд, используемых при диете № 2 . - С .177-179.
Язвенная болезнь . - С .179-183.
Показания к применению . - С .183-184.
Перечень рекомендуемых продуктов и блюд . - С .184-185.
Примерное меню диеты № 1 на один день . - С .185-186.
Примерное меню диеты № 1 на семь дней . - С .186-189.
Питательная ценность продуктов и блюд, используемых в диетотерапии при язвенной болезни . - С .189-190.
Рецепты некоторых блюд . - С .190-194.
Рак желудка . - С .194-196.
Колит и энтероколит . - С .196-203.
Диета № 4 . - С .203.
Перечень рекомендуемых и исключаемых продуктов и блюд . - С .203-205.
Примерное меню диеты № 4 на один день . - С .205.
Примерное меню диеты № 4 на последующие три дня . - С .205.
1-й день . - С .205-206.
2-й день . - С .206.
3-й день . - С .206-207.
Рецепты приготовления некоторых блюд . - С .207.
Первые блюда . - С .207-208.
Вторые блюда . - С .208-209.
Напитки . - С .209-210.
Диета № 4б . - С .210-211.
Перечень рекомендуемых и используемых продуктов и блюд . - С .211-212.
Примерное однодневное меню диеты № 4б . - С .212-213.
Примерное семидневное меню диеты № 4б . - С .213-217.
Рецепты приготовления некоторых блюд . - С .217-219.
Диета № 4в . - С .219.
Перечень рекомендуемых продуктов и блюд . - С .219-221.
Примерное однодневное меню диеты № 4в . - С .221.
Примерное семидневное меню диеты № 4в . - С .221-226.
Рецепты приготовления некоторых блюд . - С .226-228.
Диета № 3 . - С .228-229.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда . - С .229-230.
Примерное однодневное меню диеты № 3 . - С .230.
Специальная диета . - С .230-232.
Заболевания почек . - С .232-233.
Характеристика основные лечебных диет при заболеваниях почек . - С .233.
Диета № 6 . - С .233-234.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда . - С .234-235.
Диета № 7а . - С .235-236.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда . - С .236-237.
Диета № 7б . - С .237.
Диета № 7 . - С .237-238.
Почечная недостаточность . - С .238-243.
Примерное меню диеты типа Джиордано-Джиованетти в модификации А.Ф. Долгодворова и В.Н. Петрова . - С .243-244.
Примерное однодневное меню диеты № 7а . - С .244-245.
Примерное однодневное меню диеты № 7б . - С .245-246.
Нефротический синдром . - С .246-247.
Примерное однодневное меню диеты № 7в . - С .247-248.
Гломерулонефрит . - С .248-249.
Острый гломерулонефрит . - С .249-251.
Примерное однодневное меню диеты № 7 . - С .251-252.
Хронический гломерулонефрит . - С .252-254.
Пиелонефрит . - С .254.
Мочекаменная болезнь . - С .254-255.
Мочекаменные диатезы . - С .255.
Мочекислый диатез . - С .255-257.
Щавеливокислый диатез . - С .257-258.
Фосфатурический диатез . - С .258-260.
Рецепты некоторых блюд, применяемых в диетотерапии почечных заболеваний . - С .260.
Супы . - С .260-266.
Мясные блюда . - С .266-270.
Рыбные блюда . - С .270-273.
Соусы . - С .273-275.
Картофельные блюда . - С .275-277.
Овощные блюда . - С .277-279.
Блюда из круп, риса и макарон . - С .279-281.
Молочные и творожные блюда . - С .281-282.
Яичные блюда . - С .282-283.
Ягодные и фруктовые блюда . - С .283-285.
Эндокринные и обменные заболевания . - С .286-335.
Гипертиреоз . - С .286-287.
Гипотиреоз . - С .287-289.
Гиперпаратиреоз . - С .289.
Гипопаратиреоз . - С .289-290.
Диета № 8 . - С .290-291.
Примерное однодневное меню при тиреотоксикозе . - С .291.
Примерное однодневное меню при гипотиреозе . - С .291-292.
Примерное однодневное меню при не сахарном диабете . - С .292.
Рецепты приготовления некоторых блюд . - С .292-293.
Салаты . - С .293.
Полезные советы . - С .293-294.
Холодные закуски из мяса . - С .294-295.
Борщи и щи . - С .295-296.
Полезные советы . - С .296.
Мясные блюда . - С .296-297.
Рыбные блюда . - С .297-298.
Блюда из яиц . - С .298-299.
Надпочечниковая недостаточность . - С .299-300.
Сахарный диабет . - С .300-313.
Диета № 9 . - С .313-314.
Диета № 9а . - С .314.
Диета № 9б . - С .314.
Примерное меню диеты № 9 . - С .314-316.
Несахарный диабет . - С .316.
Ожирение . - С .316-322.
Диета № 8 (8а) . - С .322-323.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда . - С .323-325.
Примерное однодневное меню диеты № 8 . - С .325.
Примерное однодневное меню диеты № 8а . - С .325-326.
Примерное однодневное меню диеты № 8о . - С .326.
Несколько примерных раскладок на блюда . - С .326-327.
Полезные советы для женщин . - С .327.
Примерное однодневное меню женщины, ведущей здоровый образ жизни . - С .327-328.
Подагра . - С .328-331.
Диета № 6 . - С .331-332.
Рекомендуемые и исключаемые блюда и продукты . - С .332-333.
Примерное однодневное меню диеты № 6 . - С .333.
Примерное однодневное меню для больных подагрой . - С .333-335.
Анемия . - С .335-338.
Диета № 11 . - С .338.
Примерное однодневное меню для больных анемией . - С .338-339.
Рецепты некоторых блюд, исполюзуемых в лечебном питании больных анемией . - С .339-343.
Инфекционные заболевания . - С .344-376.
Дизентерия . - С .344-349.
Диета № 4 . - С .349.
Перечень рекомендуемых продуктов и блюд . - С .349-350.
Диета № 4в . - С .350-351.
Перечень рекомендуемых продуктов и блюд . - С .351-352.
Примерное однодневное меню для больных дизентерией . - С .352-353.
Примерное семидневное меню для больных дизентерией . - С .353-356.
Рецепты и технологии приготовления некоторых диетических блюд, применяемых в питании больных дизентерией . - С .356.
Первые блюда . - С .356-358.
Вторые блюда . - С .358-359.
Диетические блюда из творога . - С .359.
Сладкие блюда и напитки . - С .359-360.
Брюшной тиф . - С .360-366.
Перечень рекомендованных продуктов и блюд . - С .366-369.
Примерное однодневное меню для больного брюшным тифом . - С .369-370.
Примерное семидневное меню для больного брюшным тифом . - С .370-373.
Рецепты некоторых диетических блюд, применяемых в питании больных брюшным тифом . - С .373.
Первые блюда . - С .373-374.
Вторые блюда . - С .374-375.
Сладкие блюда и напитки . - С .375-376.
Лечебное питание хирургических больных . - С .376-408.
Питание до и после операции . - С .376-378.
Операции гинекологические, урологические, на мягких тканях, костях . - С .378.
Операции на щитовидной железе . - С .378.
Операции на легких, средостении, сердце . - С .378.
Операции на пищеводе со вскрытием его просвета . - С .378-379.
Операции на желудке . - С .379.
Операции на желчных путях . - С .379.
Резекция тонкой кишки . - С .379.
Аппендэктомия . - С .379-380.
Операции на прямой кишке (резекция, полипэктомия) . - С .380.
Тонзиллэктомия . - С .380.
Питание при травмах . - С .380-381.
Питание при челюстно-лицевых травмах с нарушением актов жевания и глотания . - С .381.
Питание при травмах гортани и носоглотки . - С .381-382.
Питание при травмах брюшной полости . - С .382.
Питание при переломах костей . - С .382.
Питание при ожоговой болезни . - С .382-384.
Питание при пострезекционном синдроме . - С .384.
Лечебное питание больных, перенесших частичную резекцию желудка . - С .384-385.
Лечебное питание в первые дни после резекции желудка . - С .385-386.
Вариант диеты с механическим щажением для больных, перенесших резекцию желудка . - С .386-387.
Перечень рекомендуемых продуктов и блюд . - С .387-388.
Примерное однодневное меню протертого варианта диеты . - С .388.
Вариант диеты без механического щажения для больных, перенесших резекцию желудка . - С .388-389.
Перечень рекомендуемых продуктов и блюд . - С .389-390.
Примерное однодневное меню непротертого варианта диета . - С .390-391.
Примерное однодневное меню непротертого варианта диета после резекции желудка . - С .391-392.
Методика применения лечебного питания . - С .392-394.
Лечебное питание больных, перенесших тотальную резекцию желудка . - С .394-395.
Вариант диеты для больного после тотального удаления желудка . - С .395-396.
Примерное однодневное меню . - С .396.
Рецепты некоторых блюд . - С .396-397.
Корригирующие послеоперационные диеты . - С .397.
Корригирующия послеоперационная диета № 1 . - С .397-398.
Корригирующия послеоперационная диета № 2 . - С .398-399.
Корригирующия послеоперационная диета № 3 . - С .399-402.
Питание после операции по удалению желчного пузыря . - С .402-404.
Первый вариант меню для больных с удаленным желчным пузырем . - С .404.
Второй вариант меню . - С .404-406.
Несколько слов о подготовки к операции . - С .406.
Примерный дневной рацион . - С .406-407.
Рациональное питание беременных женщин . - С .408-438.
Беременность . - С .408-411.
Химический состав пищи . - С .411-416.
Режим питание беременных женщин . - С .416-417.
Основные принципы приготовления пищи . - С .417-418.
Краткая характеристика отдельных пищевых продуктов . - С .418-421.
Меню на один день для беременных во второй половине беременности . - С .421-422.
Примерное однодневное меню во второй половине нормально протикающей беременности . - С .422-425.
Особенности питания женщин при токсикозах беременности . - С .425-428.
Примерное меню на один день для беременных женщин с поздним токсикозом . - С .428-429.
Лечебное питание при анемии у беременных . - С .429-431.
Примерное меню на один день беременным женщинам с железодефицитной анемией . - С .431.
Совместимость продуктов и некоторых лекарственных препаратов, применяемых при беременности . - С .431-433.
Полезные советы беременным женщинам . - С .433-435.
Советы будущей маме . - С .435-437.
Рациональное питание и режим кормящей матери . - С .438-454.
Питание кормящей матери . - С .438-444.
Значение и общая характеристика пищевых продуктов . - С .444-447.
Режим кормящей матери . - С .447-448.
Примерное недельное меню для кормящих матерей . - С .448-452.
Советы по режиму дня . - С .452-453.
Специальные и модные диеты. Вегетарианство . - С .454-472.
Вегетарианство . - С .454-455.
Виды вегетарианства. Диеты . - С .455-459.
Вегетарианство и лечебное питание . - С .459-461.
Пища совместного оволактовегетарианца . - С .461.
Стол вегетарианский . - С .461-463.
Лечебное голодание . - С .463.
Однодневное голодание, разгрузочно-диетическая терапия . - С .463-466.
Кое-что о сыроедении . - С .466-467.
Раздельное питание . - С .467-469.
Несколько рецептов национальных блюд . - С .469-471.
Сокотерапия . - С .472-483.
Общие рекомендации . - С .472-474.
Березовый сок . - С .474-476.
Овощные соки . - С .476-480.
Фруктовые соки . - С .480-483.