Общая характеристика нитратов . - С .7-9.
Образование, циркуляция и накопление нитратов в объектах окружающей среды . - С .9-44.
Источники нитратного загрязнения объектов окружающей среды . - С .9-13.
Накопление нитратов в почве . - С .13-17.
Формирование нитратного загрязнения природных вод . - С .17-21.
Содержание нитратов в источниках водоснабжения республики . - С .21-24.
Факторы, влияющие на содержание нитратов в растительных продуктах . - С .24-31.
Влияние хранения и кулинарной обработки на содержание нитратов в продуктах питания . - С .31-35.
Суточная нагрузка нитратов на человека . - С .35-44.
Биологическое действие нитратов . - С .44-100.
Метаболизм нитратов в организме человека и животных . - С .44-47.
Острые отравления нитратами . - С .47-50.
Метгемоглобинобразующее действие нитратов . - С .50-54.
Влияние нитратов на другие системы и органы . - С .54-60.
Влияние нитратов на организм экспериментальных животных в остром и хроническом опытах . - С .60-74.
Влияние нитратов на некоторые интегральные показатели состояния здоровья детей . - С .74-80.
Влияние комбинации нитратов и фтора на теплокровных животных . - С .80-86.
Нитраты - предшественники N-нитрозосоединений . - С .86-100.