Основы рационального питания . - С .14-87.
Потребность организма человека в питательных веществах и их биологическая ценность . - С .15-58.
Основы построения пищевых рационов . - С .59-65.
Краткая характеристика питательной и биологической ценности основных пищевых продуктов . - С .66-87.
Основы организации и проведения лечебного питания . - С .88-163.
Основные принципы лечебного питания . - С .89-113.
Характеристика основных лечебных диет . - С .114-163.
Нулевые диеты . - С .114-115.
Диета № 1а . - С .115-117.
Диета № 1б . - С .117-118.
Диета № 1 (основная) . - С .118-120.
Диета № 2 . - С .120-122.
Диета № 3 . - С .122-124.
Диета № 4 . - С .124-126.
Диета № 4б . - С .126-128.
Диета № 4в . - С .128-130.
Диета № 5 . - С .130-133.
Диета № 5а . - С .133-135.
Диета № 5п . - С .135-137.
Диета № 6 . - С .137-139.
Диета № 7а . - С .139-141.
Диета № 7б . - С .141-142.
Диета № 7 . - С .142.
Диета № 8 . - С .142-145.
Диета № 9 . - С .145-147.
Диета № 9а . - С .147.
Диета № 9б . - С .147-148.
Диета № 10 . - С .148-150.
Диета № 10а . - С .150-152.
Диета № 10с . - С .152-154.
Диета № 10и . - С .154-157.
Диета № 11 . - С .157-158.
Диета № 13 . - С .158-160.
Диета № 14 . - С .160-162.
Диета № 15 . - С .162.
Контрастные диеты (разгрузочные дни) . - С .162-163.
Принципы парентерального и зондового питания . - С .164-168.
Лечебное питание при заболеваниях органов пищеварения . - С .169-231.
Лечебное питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы . - С .232-260.
Лечебное питание при коллагеновых болезнях . - С .261-266.
Лечебное питание при болезнях почек и мочевыводящих путей . - С .267-282.
Лечебное питание при болезнях органов дыхания . - С .283-286.
Лечебное питание при туберкулезе . - С .287-292.
Лечебное питание при эндокринных заболеваниях . - С .293-307.
Лечебное питание при болезнях обмена веществ . - С .308-321.
Лечебное питание при анемиях . - С .322-323.
Лечебное питание при аллергических заболеваниях . - С .324-325.
Лечебное питание хирургических больных . - С .326-337.
Лечебное питание при острых инфекционных заболеваниях . - С .338-345.
Основы организации лечебно-профилактического питания на производстве с вредными условиями труда . - С .346-357.
Рационы лечебно-профилактического питания . - С .348-351.
Рацион № 1 . - С .348.
Рацион № 2 . - С .348-349.
Рацион № 2а . - С .349.
Рацион № 3 . - С .349-350.
Рацион № 4 . - С .350-351.
Рацион № 5 . - С .351.
Витамины в лечебно-профилактическом питании . - С .352-353.
Организация обеспечения лечебно-профилактическим питанием . - С .354-356.
Лечебное голодание . - С .359-363.

Что такое радиация . - С .6-7.
Действие радиации на биологические структуры и организм человека . - С .8-13.
Дозы облучения . - С .14-16.
От чего зависит величина дозы облучения при аварийных выбросах Чернобыльской атомной станции . - С .17.
Состояние питания населения в условиях радиоактивного загрязнения окружающей среды . - С .18-22.
Современные представления об основных компонентах пищи и их роль в питании . - С .23-41.
Рациональная технология приготовления пищи, уменьшающая содержание в ней радионуклидов . - С .44-47.
Рекомендации по питанию в условиях радиоактивного загрязнения . - С .48-54.
Создание специальных продуктов, препаратов и добавок . - С .55-57.

Разработка технологии и оборудования для производства полисолодовых экстрактов и лечебно-диетических продуктов . - С .6-37.
Состав полисолодовых экстрактов и лечебно-диетических продуктов на их основе . - С .38-52.
Экспериментальные исследования по изучению новых продуктов диетического и лечебного питания . - С .53-72.
Новые продукты лечебного питания в комплексной терапии беременных с экстрагенитальными заболеваниями . - С .73-110.
Применение новых продуктов лечебного и диетического питания у детей с хроническими заболеваниями органов пищеварения и дыхания . - С .111-131.

Рациональное питание беременных . - С .5-30.
Влияние количественных и качественных нарушений питания на течение беременности, развитие плода и состояние новорожденного . - С .5-17.
Изучение фактического питания беременных женщин и влияния его на течение обменных процессов . - С .17-21.
Общие принципы составления диеты для беременных . - С .21-30.
Питание рожениц и родильниц . - С .31-33.
Лечебное питание беременных с болезнями сердечно-сосудистой системы . - С .34-52.
Влияние комплекса низкомолекулярных пищевых веществ на адаптацию организма матери и плода к гипоксии . - С .35-39.
Питание беременных с различными болезнями сердечно-сосудистой системы . - С .39-52.
Пороки сердца . - С .39-46.
Гипертоническая болезнь и артериальная гипотензия у беременных . - С .46-51.
Хроническая недостаточность кровообращения . - С .51-52.
Лечебное питание при болезнях органов дыхания . - С .53-55.
Острые болезни органов дыхания . - С .53-54.
Хронические болезни органов дыхания . - С .54-55.
Питание беременных с болезнями органов пищеварительной системы . - С .56-65.
Общие принципы диетотерапии беременных с болезнями желудка . - С .57-62.
Язвенная болезнь и хронический гастрит с повышенной секреторной функцией желудка . - С .58-61.
Хронический гастрит с секреторной недостаточностью желудка . - С .61-62.
Общие принципы диетотерапии болезней кишечника . - С .62-65.
Острые и хронические болезни кишечника, сопровождающиеся поносом . - С .63-65.
Гипотонические состояния кишечника, сопровождающиеся запором . - С .65.
Питание беременных с болезнями печени и желчных путей . - С .66-79.
Острый гепатит . - С .66-70.
Хронические болезни печени и желчных путей . - С .70-73.
Влияние качественно различного питания при экспериментальном хроническом гепатите на репродуктивную способность самок крыс и некоторые показатели обмена веществ у беременных животных и их потомство . - С .70-72.
Фактическое питание беременных с хроническими болезнями печени . - С .72-73.
Общие принципы составления диеты для беременных с болезнями печени и желчных путей . - С .73-79.
Питание беременных с болезнями почек и мочевыводящих путей . - С .80-86.
Хронический гломерулонефрит . - С .80-85.
Хронический пиелонефрит . - С .85-86.
Мочекаменная болезнь . - С .86.
Питание беременных женщин с болезнями эндокринной системы . - С .87-93.
Болезни щитовидной железы . - С .87-89.
Сахарный диабет . - С .89-93.
Другие болезни эндокринной системы . - С .93.
Питание беременных при ожирении . - С .94-100.
Лечебное питание при анемии у беременных . - С .101-104.
Питание при акушерской патологии . - С .105-113.
Токсикозы беременных . - С .105-111.
Угроза прерывания беременности . - С .111-113.
Задержка развития плода . - С .113.
Новые продукты диетического и лечебного питания беременных . - С .113-127.
Приложения . - С .128-137.