Наукова бібліотека Запорізького державного медичного університету

На головну сторінку сайту

Спрощенний режим

E-бібліотека навчальних матеріалів

Бази даних

Електронний каталог бібліотеки ЗДМФУ- результати пошуку

Вид пошуку

Електронний каталог бібліотеки ЗДМФУ

Каталог онлайн курсів на платформі edX

Публікації співробітників ЗДМФУ

Картотека авторефератів дисертацій

Картотека іноземної літератури

Картотека законодавчих документів

Картотека рідкісних видань

Фонд електронних документів

Каталог WEB - ресурсів

Ресурси порталу Springer Link (доступ через IP-адреси ЗДМУ)

Заочно-дистанційне навчання

Полнотекстовая

Зона пошуку

Формат представлення знайдених документів:
повний	інформаційний	короткий

Відсортувати знайдені документи за:
автором	назвою	роком видання	типом документа

Пошуковий запит: <.>II=ВР56/2010/79/1<.>

Загальна кількість знайдених документів : 12
Показані документи с 1 за 12

Багрянцева, О. В.
Акриламид: образование в пищевых продуктах, пути решения проблемы [Текст] / О. В. Багрянцева, Г. Н. Шатров, С. А. Хотимченко // Вопр. питания : Научно-практический журнал. - 2010. - Т. 79, N 1. - С. 4-12 . - ISSN 0042-8833
MeSH-головна:
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
АКРИЛАМИД (токсичность)
Анотація: Рассматриваются вопросы среднепопуляционного потребления акриламида с пищей, токсичности последнего для организма, его роли в развитии различных заболеваний и возможные способы снижения его содержания в продуктах питания. Акриламид является химическим реактивом, относящимся ко 2-му классу опасности. Исследования, проведенные в 2002 г. шведскими учеными, показали, что высокие концентрации акриламида в пище образуются в процессе жарки или выпечки продуктов, содержащих большое количество углеводов.

Дод.точки доступу:
Шатров, Г.Н.; Хотимченко, С.А.
Примірників всього: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Знайти схожі

Гусева, Д. А.
Природный источник омега-3-кислот - льняное масло: его особенности и характер метаболических превращений [Текст] / Д. А. Гусева // Вопр. питания : Научно-практический журнал. - 2010. - Т. 79, N 1. - С. 13-22 . - ISSN 0042-8833
MeSH-головна:
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
ЛЬНЯНОЕ МАСЛО (метаболизм)
АЛЬФА-ЛИНОЛЕНОВАЯ КИСЛОТА (метаболизм)
Анотація: В статье представлены данные о содержащейся в льняном масле одной из полиненасыщенных жирных кислот семейства ω-3 - альфа-линоленовой кислоте, АЛК (С18:3), и ее метаболитах в организме. Показана роль АЛК и ее метаболитов по сравнению с рыбьим жиром на снижение риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, прежде всего инфаркта миокарда и ишемической болезни сердца. Рассматриваются предложения по обогащению пищевых продуктов АЛК льняного масла.

Примірників всього: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Знайти схожі

Обоснование уровня обогащения пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами [Текст] / В. М. Коденцова [и др.] // Вопр. питания : Научно-практический журнал. - 2010. - Т. 79, N 1. - С. 23-33 . - ISSN 0042-8833
MeSH-головна:
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
ВИТАМИНЫ (стандарты)
МИНЕРАЛЫ (стандарты)
Анотація: Проанализированы имеющиеся в мировой практике нормативные документы, регулирующие процесс обогащения микронутриентами пищевых продуктов, представлено обоснование уровней обогащения пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Предложен размер (масса или объем) обогащенного продукт а, содержание витаминов и минеральных веществ в которой должно составлять не менее 15 и не более 50% от норм физиологической потребности в указанных компонентах.

Дод.точки доступу:
Коденцова, В.М.; Вржесинская, О.А.; Спиричев, В. Б. ; Шатнюк, Л. Н.
Примірників всього: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Знайти схожі

Влияние пищевых волокон на усвоение витаминов у больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями и ожирением [Текст] / А. В. Погожева [и др.] // Вопр. питания : Научно-практический журнал. - 2010. - Т. 79, N 1. - С. 34-39 . - ISSN 0042-8833
MeSH-головна:
СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫЕ БОЛЕЗНИ (диетотерапия)
ОЖИРЕНИЕ (диетотерапия)
ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА
ВИТАМИНЫ
Анотація: Изучено влияние включения в низкокалорийную диету смесей, обогащенных белком, витаминами и пищевыми волокнами, на пищевой статус, клинико-метаболические показатели и витаминную обеспеченность пациентов с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и ожирением в зависимости от содержания в смесях пищевых волокон. Высокое содержание пищевых волокон в обогащающей добавке (43 г/сут) снижает усвоение витаминов Е, В2 и ?-каротина и не оказывает влияние на биодоступность водорастворимого витамина С.

Дод.точки доступу:
Погожева, А.В.; Коденцова, В.М.; Вржесинская, О. А. ; Дербенева, С. А. ; Бекетова, Н. А. ; Переверзева, О. Г. ; Кошелева, О. В.
Примірників всього: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Знайти схожі

Кобелькова, И. В.
Анализ рациона питания лиц, работающих с источниками ионизирующего излучения на предприятиях Москвы и Московской области [Текст] / И. В. Кобелькова, А. К. Батурин // Вопр. питания : Научно-практический журнал. - 2010. - Т. 79, N 1. - С. 40-45 . - ISSN 0042-8833
MeSH-головна:
(профилактика и контроль)

ПИТАНИЯ РЕЖИМА КОНТРОЛЬ
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ
Анотація: Проанализировано фактическое, в том числе лечебно-профилактическое, питание работников, контактирующих с источниками ионизирующего излучения,. Установлен значительный вклад лечебно-профилактического питания (ЛПП) в пищевую и энергетическую ценность рациона этих работников. У большинства обследованных нарушены принципы рационального питания, включая наличие элементов, представляющих собой факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и других заболеваний обмена веществ. Распространенность избыточной массы тела и ожирения в возрасте старше 40 лет составила 70%. ЛПП требует коррекции, необходима разработка примерного 7-10-дневного меню.

Дод.точки доступу:
Батурин, А.К.
Примірників всього: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Знайти схожі

Чанчаева, Е. А.
Фактическое питание коренных жителей южных районов Республики Алтай [Текст] / Е. А. Чанчаева // Вопр. питания : Научно-практический журнал. - 2010. - Т. 79, N 1. - С. 46-51 . - ISSN 0042-8833
Анотація: Представлены данные о фактическом питании коренных жителей южных областей Республики Алтай, рацион которых характеризуется недостаточностью витаминов и минеральных веществ. Это сказывается на задержке развития алтайских детей и возникновении у них алиментарно-зависимых заболеваний, особенно желудочно-кишечного тракта.

Примірників всього: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Знайти схожі

Связь между избыточной массой тела и фактическим потреблением кондитерских изделий, продуктов быстрого приготовления (fast food) и сладких безалкогольных газированных напитков (мультицентровое исследование российских школьников) [Текст] / И. Я. Конь [и др.] // Вопр. питания : Научно-практический журнал. - 2010. - Т. 79, N 1. - С. 52-55 . - ISSN 0042-8833
Анотація: Ожирение и избыточная масса тела - важнейшие проблемы здравоохранения в европейском регионе. Ожирение является полиэтиологическим заболеванием, на которое оказывают влияние различные факторы. Авторами изучена возможная связь между избыточным потреблением кондитерских изделий, продуктов быстрого приготовления, сладких безалкогольных газированных напитков и индекса массы тела (ИМТ) у 434 обследованных в возрасте от 7 до 18 лет. Значения ИМТ у детей, часто потребляющих вышеперечисленные продукты, оказалась значительно выше, чем у детей, редко потребляющих их.

Дод.точки доступу:
Конь, И.Я.; Волкова, Л.Ю.; Санникова, Н. Е. ; Джумагазиев, А. А. ; Алешина, И. В. ; Тоболева, М. А. ; Коростелева, М. М.
Примірників всього: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Знайти схожі

Высокогорский, В. Е.
Оценка антиокислительных свойств козьего и коровьего молока [Текст] / В. Е. Высокогорский, П. В. Веселов // Вопр. питания : Научно-практический журнал. - 2010. - Т. 79, N 1. - С. 56-58 . - ISSN 0042-8833
Анотація: Оценена антиокислительная активность натурального коровьего и козьего молока. Охарактеризованы показатели хемилюминесцентного анализа молока. Определено содержание витамина С, а также доступных сульфгидрильных групп и активных в отношении тиобарбитуловой кислоты продуктов. Полученные результаты свидетельствуют о том, что натуральное козье молоко обладает более выраженными антиоксидантными свойствами в связи с более высоким содержанием веществ, препятствующих свободнорадикальному окислению, - витамина С и сульфгидрильных групп.

Дод.точки доступу:
Веселов, П.В.
Примірників всього: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Знайти схожі

Бессонов, В. В.
Система контроля использования красителей при производстве пищевых продуктов в Российской Федерации. Порядок выбора объектов исследования [Текст] / В. В. Бессонов // Вопр. питания : Научно-практический журнал. - 2010. - Т. 79, N 1. - С. 59-65 . - ISSN 0042-8833
Анотація: В настоящем обзоре проводится информация по порядку проведения оценки пищевых красителей, применяющихся в производстве пищевых продуктов в России. На основе данных электронных реестров проведен анализ основных источников поступления красителей в пищевые продукты. Автором проделан анализ частоты использования различных видов красителей. На основании проведенных исследований сделан вывод об актуальности проведения изучения содержания каротиноидов в потребительской корзине населения России, а также необходимости создания рекомендаций по принципам обогащения пищевых продуктов этим веществом. Автором выделены наиболее актуальные факторы контроля безопасного использования пищевых красителей при исследовании пищевых продуктов.

Примірників всього: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Знайти схожі

10.

Флуер, Ф. С.
Методы определения стафилококковых энтеротоксинов в пищевых продуктах [Текст] / Ф. С. Флуер // Вопр. питания : Научно-практический журнал. - 2010. - Т. 79, N 1. - С. 66-73 . - ISSN 0042-8833
Анотація: Обобщены данные литературы, касающиеся методов определения в пищевых продуктах стафилококковых энтеротоксинов (SE). Особое внимание уделено международно признанным методам определения SE: реакции пассивной латекс-агглютинации, микрослайдовому методу, иммуносорбентному ферментативному анализу, иммуноферментному анализу. Изложены процесс подготовки проб для анализа, возможности концентрирования и частичной очистки SE, перечислены коммерческие диагностические препараты для определения SE, указаны их чувствительность и специфичность, рассмотрены возможности получения ложноположительных результатов при определении SE в пищевых продуктах и устранения причин, потенциально способных давать эти результаты.

Примірників всього: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Знайти схожі

11.

Зорин, С. Н.
Биодоступность различных форм селена, содержащегося в рационе крыс, и влияние его на некоторые физиологические и биохимические показатели состояния животных [Текст] / С. Н. Зорин // Вопр. питания : Научно-практический журнал. - 2010. - Т. 79, N 1. - С. 74-77 . - ISSN 0042-8833
Анотація: В двух сериях эксперимента на крысах изучено влияние содержания селена и формы его нахождения в рационе (органической или неорганической) на биодоступность селена, а также на некоторые физиологические и биохимические показатели состояния животных.

Примірників всього: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Знайти схожі

12.

Содержание биологически активных веществ - селена, флавоноидов, аскорбиновой кислоты и хлорофилла -в различных видах черемши [Текст] / Н. А. Голубкина [и др.] // Вопр. питания : Научно-практический журнал. - 2010. - Т. 79, N 1. - С. 78-81 . - ISSN 0042-8833
Анотація: Изучено содержание селена, флавоноидов, хлорофилла и витамина С в двух видах черемши - луке победном (Allium victoriale L.) и луке медвежьем (Allium ursinum L.). Установлено, что Allium victoriali L. вдвое превосходит Allium ursinum L. по содержанию селена и флавоноидов, но не отличается от него по содержанию витамина С и хлорофилла. Увеличение инсоляции приводит к достоверному накоплению в листьях указанных растений селена, флавоноидов и витамина С. Allium victorialis L. более отзывчив на внесение в почву селената натрия, что указывает на перспективность широкого использования этого вида черемши (обогащенным и необогащенным селеном) в качестве природного источника антиоксидантов: селена, флавоноидов и витамина С.

Дод.точки доступу:
Голубкина, Н.А.; Маланкина, Е.Л.; Кошелева, О. В.; Соловьева, А. Ю.
Примірників всього: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Знайти схожі

Статистика за 11.07.2024
Кількість запитів	53892
Кількість відвідувачів	1

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)