Форма документа : Стаття із журналу Шифр видання : Автор(и) : Чепур С.В., Плужников Н.Н., Сайганов С.А., Чубарь О. В., Бакулина Л. С., Литвиненко И. В., Юдин М. А., Никифоров А. С. Назва : Механизмы реализации антиоксидантных эффектов альфа-токоферола Місце публікування : Успехи совр. биологии. - М.: Наука, 2020. - Том 140, N 2. - С. 149-165. - ISSN 00421324 (Шифр УР27/2020/140/2). - ISSN 00421324 MeSH-головна: ВИТАМИН E КВЕРЦЕТИН ВИТАМИН A Анотація: Антиоксидантные свойства витамина Е (α‑токоферола) реализуются посредством нейтрализации пероксильных и алкильных радикалов, взаимодействие с которыми осуществляется благодаря конформации молекул в электростатическом поле по градиенту напряженности. Учитывая соотношение фосфолипидов и токоферола, сформирована научная гипотеза, согласно которой электродинамика межмолекулярных взаимодействий про- и антиоксиданта интенсифицируется благодаря подвижности последнего в комплексе с витамином А (ретинола пальмитатом), фиксирующемся в слое фосфолипидов определенным образом. В такой молекулярной ассоциации ОН‑группа хроманольного кольца витамина Е, будучи высокополярной, находится в гидрофильной части липидного бислоя и удерживается в составе мембраны фитильной цепью посредством ее гидрофобного взаимодействия с полиненасыщенным фрагментом ретинола пальмитата или остатками полиненасыщенных жирнокислотных остатков фосфолипидов. Подвижность молекулы витамина Е обеспечивает реализацию его антиоксидантных свойств в системе антирадикальной защиты мембран. Кверцетин, выполняя роль проводника электронов и протонов с восстановленной L-аскорбиновой кислоты, ускоряет рециклирование витамина Е, что блокирует прооксидантные эффекты формирующегося токоферильного радикала. Дод.точки доступу: Чепур, С.В.; Плужников, Н.Н.; Сайганов, С.А.; Чубарь, О. В.; Бакулина, Л. С.; Литвиненко, И. В.; Юдин, М. А.; Никифоров, А. С.