Розанова, С. Л.     Антиоксидантные свойства протеинов после замораживания-оттаивания [Текст] / С. Л. Розанова, Е. Д. Розанова, О. А. Нардид // Укр. біохім. журн : Науково-теоретичний журнал. - 2012. - Т. 84, N 1. - С. 53-59 . - ISSN 0201-8470 MeSH-головна: АЛЬБУМИНЫ (химия) MeSH-не головна: ГЛЮКОЗООКСИДАЗА (химия) ЦИТОХРОМЫ C (химия) Анотація: Представлены экспериментальные данные, полученные при сравнительной оценке влияния различных режимов замораживания на антиоксидантную активность изолированных протеинов: сывороточного альбумина человека, цитохрома с из сердца лошади и глюкозооксидазы из Aspergillus niger. Предполагается, что наблюдаемые изменения антиоксидантной активности протеинов связаны с изменением их конформации. Характер влияния замораживания-оттаивания на антиоксидантную активность протеинов зависит от особенностей структуры молекулы и режимов охлаждения. Дод.точки доступу: Розанова, Е. Д.; Нардид, О. А. Примірників всього: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)