Астапова, М. С.     Использование полимеразной цепной реакции для выявления глютена в пищевых продуктах [Текст] / М. С. Астапова, Т. А. Тихомирова, Е. В. Асади // Вопр. питания : Научно-практический журнал. - 2010. - Т. 79, N 5. - С. 66-71 . - ISSN 0042-8833 Анотація: Приведены результаты исследований по обнаружению глютена в 7 продуктах, входящих в группу безглютеновых, используемых для больных целиакией. Был применен метод полимеразной цепной реакции с детекцией в режиме реального времени (РВ-ПЦР) с использованием тест-системы ШуреФуд Аллерген Глютен. С помощью этого метода, полностью отвечающего требованиям комиссии Кодекс Алиментариус, подтверждено соответствие исследуемых пищевых продуктов категории безглютеновых, используемых для больных целиакией. Дод.точки доступу: Тихомирова, Т. А.; Асади, Е. В. Примірників всього: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)