Спиричев, В. Б.     Научное обоснование применения витаминов в профилактических и лечебных целях. Сообщение 1. Недостаток витаминов в рационе современного человека: причины, последствия и пути коррекции [Текст] / В. Б. Спиричев // Вопр. питания : Научно-практический журнал. - 2010. - Т. 79, N 5. - С. 4-14 . - ISSN 0042-8833 Анотація: Специфическая функция большинства витаминов состоит в том, что они в виде коферментов или простетических групп входят в состав активных центров белков-ферментов и таким образом принимают участие в механизмах ферментативного катализа многообразных реакций обмена веществ. Недостаточное потребление витаминов - общая проблема всех экономически развитых стран. Она является обратной стороной научно-технического и социального прогресса, приведшего к существенному снижению энерготрат и, как следствие, к соответствующему уменьшению общего количества пищи, потребляемой современным человеком. В этих условиях наиболее эффективным и физиологически обоснованным способом кардинального улучшения обеспеченности населения недостающими витаминами является регулярное включение в рацион продуктов питания, обогащенных этими ценными биологически активными веществами, или поливитаминных (витаминно-минеральных) комплексов, содержащих соответствующие витамины и минеральные элементы в количествах, соответствующих рекомендуемым физиологическим нормам их потребления. Примірників всього: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)