Форма документа : Стаття із журналу Шифр видання : Автор(и) : Беляева М.А. Назва : Влияние инфракрасного и сверхвысокочастотного нагрева на пищевую ценность говяжьего мяса Місце публікування : Вопр. питания. - 2005. - Т. 74, N 1. - С. 36-39. (Шифр ВР56/2005/74/1) ДРНТІ : 76.33.35 Предметні рубрики: МЯСО-- MEAT ИНФРАКРАСНЫЕ ЛУЧИ-- INFRARED RAYS ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ-- FATTY ACIDS