Назва журналу :Вопросы питания -2010р. т.79,N 2 Цікаві статті : Каратиноиды. Биодоступность, биотрансформация, антиоксидантные свойства , В.А. Дадали, В.А. Тутельян (стр.4-18) Состояние гигиенической подготовки работников, занятых в сфере общественного питания: социологическое исследование , В.А. Полесский, М.И. Красильщиков (стр.19-23) Использование биологически активной добавки к пище на основе липидов морских гидробионтов в эксперименте на крысах , Т.П. Новгородцева, Т.А. Гвозденко (стр.24-27) Байгарин Е.К. Влияние микрокристаллической целлюлозы и пшеничных отрубей на массу тела крыс, биологическую ценность, усвояемость белка и показатели липидного обмена/ Е. К. Байгарин (стр.28-32) Улумбекова Г.Э. Здоровье населения в Российской Федерации: факторы риска и роль здорового питания/ Г. Э. Улумбекова (стр.33-38) Решетников О.В. Режим питания как фактор риска диспептической симптоматики у подростков: 2-летнее проспективное исследование/ О. В. Решетников, С. А. Курилович, М. Ю. Денисов (стр.39-42) Маматкулова Д.Ф. Изучение связи между железодефицитной анемией, выявляемой у женщин Узбекистана, и содержанием белка в их сыворотке крови/ Д. Ф. Маматкулова (стр.43-46) Оценка способности некоторых пищевых волокон адсорбировать in vitro витамины A, Е, С, В1 и В2 , Н.А. Бекетова, О.А. Вржесинская (стр.47-53) Клинико-метаболические показатели и витаминная обеспеченность больных сахарным диабетом типа 2 при включении в диету витаминно-минерального комплекса , О.А. Плотникова, Х.Х. Шарафетдинов (стр.54-59) Выбор оптимального способа экстракции и определение красителей Судан I-IV и Пара Ред методом высокоэффективной жидкостной хроматографии , В.В. Бессонов, О.И. Передеряев (стр.60-65) Турна А.А. Роль минеральных веществ в иммунном ответе организма, активации ядерного транскрипционного фактора NF-kB и матриксных металлопротеиназ/ А. А. Турна, В. М. Девиченский (стр.66-72) Влияние комплекса органического цинка с ферментативным гидролизатом мяса мидий на всасываемость в желудочно-кишечном тракте потенциально аллергенных пищевых белков , С.Н. Зорин, А.В. Бучанова (стр.73-77) Свечникова А.А. Обеспеченность селеном жителей Астраханской области/ А. А. Свечникова, Н. А. Голубкина, Э. И. Мелякина (стр.78-80) Цікаві статті : Дод.точки доступу: Байгарин, Е. К.; Улумбекова, Г. Э.; Решетников, О. В.; Маматкулова, Д. Ф.; Турна, А. А.; Свечникова, А. А.; Дадали, В. А.; Полесский, В. А.; Новгородцева, Т. П.; Курилович, С. А.; Бекетова, Н. А.; Плотникова, О. А.; Бессонов, В. В.; Девиченский, В. М.; Зорин, С. Н.; Голубкина, Н. А.; Тутельян, В. А.; Красильщиков, М. И.; Гвозденко, Т. А.; Денисов, М. Ю.; Вржесинская, О. А.; Шарафетдинов, Х. Х.; Передеряев, О. И.; Бучанова, А. В.; Мелякина, Э. И.; Дадали, Ю. В. ; Кравченко, Л. В. ; Осипова, Е. М. ; Потемкин, Е. Л. ; Цымбалова, Т. В. ; Кутумова, О. Ю. ; Немец, М. Г. ; Касьянов, С. П. ; Кнышова, В. В. ; Караман, Ю. К. ; Кошелева, О. В. ; Переверзева, О. Г. ; Исаева, В. А. ; Рудой, Б. А. ; Диковский, А. В. ; Коденцова, В. М; Зыкина, В. В. ; Коденцова, В. М. ; Вржесинская, О. А. ; Бекетова, Н. А. ; Каганов, Б. С. ; Хромченкова, Е. П. ; Ведищева, Ю. В. ; Матяш, А. И.; Пенева, В. В.; Гмошинский, И. В.; Мазо, В. К.