Форма документа : Однотомне видання Шифр видання : 613.2(075.8)/Г46 Автор(и) : Аністратенко Т.І., Білко Т.М., Благодарова О.В., Бутильська Н.О., Ванханен В.Д., Василенко А.О., Велика Н.В., Водоп'янов В.М., Гаркавий С.І., Григоренко А.А., Григоров Ю.Г., Єльцова Л.В., Єрмолова Ю.В., Козярін І.П., Коршун М.М., Кузьмінська О.В., Кушніренко А.А., Максимчук М.М., Матасар В.І., Матасар І.Т., Марушко Ю.В., Олефир Т.І., Салій Н.С., Сидоренко М.О., Ситенко М.А., Сінгаєвська В.С., Слободкін В.І., Смолянський Б.Л., Худенко О.І., Цимбаліста Н.В., Ципріян В.І., Ципріян М.В., Яковенко В.Г. Назва : Гігієна харчування з основами нутриціології : підруч. для студ. вищ. навч. мед. закл. ІІІ-ІV рівнів акредитації. У 2 кн. Кн. 1 Вихідні дані : Київ: Медицина, 2007 Кільк.характеристики :528 с ISBN, Ціна 966814452X: 87.50 грн. ДРНТІ : 76.33.35 УДК : 613.2(075.8) Предметні рубрики: ПИТАНИЕ-- NUTRITION ПИТАНИЯ КОНТРОЛЬ-- NUTRITION SURVEYS ПИТАНИЯ СОСТОЯНИЕ-- NUTRITIONAL STATUS УЧЕБНИКИ-- TEXTBOOKS Зміст : Нариси з історії становлення та розвитку науки про харчування ; Гігієна харчування як наука і галузь практичної діяльності ; Науково-гігієнічні основи харчування ; Нутриціологічні основи раціонального харчування ; Наукове обґрунтування енергетичної цінності раціонів харчування ; Фізіолого-гігієнічне значення окремих нутрієнтів харчового раціону ; Антиаліментарні чинники їжі ; Гігієнічні принципи харчування окремих груп населення ; Харчування дітей різних вікових груп ; Харчування осіб розумової праці ; Харчування працівників промислових підприємств ; Харчування працівників сільського господарства ; Харчування спортсменів ; Харчування вагітних і матерів, які годують груддю ; Харчування людей літнього та старечого віку ; Нетрадиційні види харчування ; Основи профілактики аліментарних та аліментарно зумовлених захворювань ; Методи вивчення фактичного харчування населення ; Стан фактичного харчування населення України ; Стратегія і тактика подолання нутрієнтних дефіцитів ; Лікувальне харчування як метод комплексної терапії та вторинної профілактики захворювань ; Лікувально-профілактичне харчування ; Екологічно-захисне харчування ; Організаційно-правові засади здійснення запобіжного державного санітарного нагляду за фахом "гігієна харчування" ; Організаційно-правові засади здійснення поточного державного санітарно-епідеміологічного нагляду за фахом "гігієна харчування" ; Гігієнічна та нутриціологічна характеристика харчових продуктів, організаційно-правові основи їх експертизи ; Нутриціологічна та дієтологічна характеристика основних продуктів харчування ; Показники якості та безпеки продовольчої сировини і продуктів харчування ; Розмежування функцій міністерств і відомств з організації та проведення нагляду за якістю та безпекою продовольчої сировини і продуктів харчування ; Організаційно-правові основи державної санітарно-епідеміологічної експертизи харчових продуктів ; Гігієнічна експертиза молока і молочних продуктів ; Гігієнічна експертиза м'яса і м'ясних продуктів ; Гігієнічна експертиза риби і продуктів моря ; Гігієнічна експертиза яєць та продуктів їхнього перероблення ; Гігієнічна експертиза зернових продуктів ; Гігієнічна експертиза овочів, фруктів, ягід ; Гігієнічна експертиза харчових жирів ; Гігієнічна експертиза кондитерських виробів та вимоги до технологічних процесів їхнього виробництва ; Гігієнічна експертиза напоїв та вимоги до технологічних процесів їхнього виробництва ; Гігієнічна експертиза смакових речовин ; Особливості гігієнічної експертизи спеціальних харчових продуктів Примірники :ЧЗ(1) Вільні : ЧЗ(1) Дод.точки доступу: Аністратенко, Т.І.; Білко, Т.М.; Благодарова, О.В.; Бутильська, Н.О.; Ванханен, В.Д.; Василенко, А.О.; Велика, Н.В.; Водоп'янов, В.М.; Гаркавий, С.І.; Григоренко, А.А.; Григоров, Ю.Г.; Єльцова, Л.В.; Єрмолова, Ю.В.; Козярін, І.П.; Коршун, М.М.; Кузьмінська, О.В.; Кушніренко, А.А.; Максимчук, М.М.; Матасар, В.І.; Матасар, І.Т.; Марушко, Ю.В.; Олефир, Т.І.; Салій, Н.С.; Сидоренко, М.О.; Ситенко, М.А.; Сінгаєвська, В.С.; Слободкін, В.І.; Смолянський, Б.Л.; Худенко, О.І.; Цимбаліста, Н.В.; Ципріян, В.І.; Ципріян, М.В.; Яковенко, В.Г.; Ципріян, Віктор Іванович \ред.\