Бессонов, В. В.     Анализ эффективности установленных в России гигиенических нормативов по применению пищевых красителей [Текст] / В. В. Бессонов // Вопр. питания : Научно-практический журнал. - 2011. - Т. 80, N 2. - С. 41-48 . - ISSN 0042-8833 MeSH-головна: ГИГИЕНА (законодательство и юриспруденция) ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ (стандарты) ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (стандарты) ПИТАНИЯ КОНТРОЛЬ РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ Анотація: Анализ поступления с рационом питания и частоты использования пищевых добавок - красителей - при производстве пищевых продуктов показал, что установленные в России гигиенические нормативы обеспечивают соблюдение допустимых суточных доз этих веществ. Впервые в России проведена оценка поступления с рационом питания ряда пищевых красителей, обладающих биологической активностью. Установлено, что среднее суточное их поступление может достигать (в % от нормы физиологической потребности для взрослого населения): рибофлавина - до 180%, куркумина - 60%, β-каротина - 25%, антоцианинов - 10%, кантаксантинов (лютеин, ликопин) - 5%. Примірників всього: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)