Основы рационального питания . - С .14-87.
Потребность организма человека в питательных веществах и их биологическая ценность . - С .15-58.
Основы построения пищевых рационов . - С .59-65.
Краткая характеристика питательной и биологической ценности основных пищевых продуктов . - С .66-87.
Основы организации и проведения лечебного питания . - С .88-163.
Основные принципы лечебного питания . - С .89-113.
Характеристика основных лечебных диет . - С .114-163.
Нулевые диеты . - С .114-115.
Диета № 1а . - С .115-117.
Диета № 1б . - С .117-118.
Диета № 1 (основная) . - С .118-120.
Диета № 2 . - С .120-122.
Диета № 3 . - С .122-124.
Диета № 4 . - С .124-126.
Диета № 4б . - С .126-128.
Диета № 4в . - С .128-130.
Диета № 5 . - С .130-133.
Диета № 5а . - С .133-135.
Диета № 5п . - С .135-137.
Диета № 6 . - С .137-139.
Диета № 7а . - С .139-141.
Диета № 7б . - С .141-142.
Диета № 7 . - С .142.
Диета № 8 . - С .142-145.
Диета № 9 . - С .145-147.
Диета № 9а . - С .147.
Диета № 9б . - С .147-148.
Диета № 10 . - С .148-150.
Диета № 10а . - С .150-152.
Диета № 10с . - С .152-154.
Диета № 10и . - С .154-157.
Диета № 11 . - С .157-158.
Диета № 13 . - С .158-160.
Диета № 14 . - С .160-162.
Диета № 15 . - С .162.
Контрастные диеты (разгрузочные дни) . - С .162-163.
Принципы парентерального и зондового питания . - С .164-168.
Лечебное питание при заболеваниях органов пищеварения . - С .169-231.
Лечебное питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы . - С .232-260.
Лечебное питание при коллагеновых болезнях . - С .261-266.
Лечебное питание при болезнях почек и мочевыводящих путей . - С .267-282.
Лечебное питание при болезнях органов дыхания . - С .283-286.
Лечебное питание при туберкулезе . - С .287-292.
Лечебное питание при эндокринных заболеваниях . - С .293-307.
Лечебное питание при болезнях обмена веществ . - С .308-321.
Лечебное питание при анемиях . - С .322-323.
Лечебное питание при аллергических заболеваниях . - С .324-325.
Лечебное питание хирургических больных . - С .326-337.
Лечебное питание при острых инфекционных заболеваниях . - С .338-345.
Основы организации лечебно-профилактического питания на производстве с вредными условиями труда . - С .346-357.
Рационы лечебно-профилактического питания . - С .348-351.
Рацион № 1 . - С .348.
Рацион № 2 . - С .348-349.
Рацион № 2а . - С .349.
Рацион № 3 . - С .349-350.
Рацион № 4 . - С .350-351.
Рацион № 5 . - С .351.
Витамины в лечебно-профилактическом питании . - С .352-353.
Организация обеспечения лечебно-профилактическим питанием . - С .354-356.
Лечебное голодание . - С .359-363.