Скатерна, Т. Д.     Термоінактивація 5-ліпоксигенази картоплі та вплив фосфатидної кислоти на енергію активації процесу денатурації [Текст] / Т. Д. Скатерна, Г. І. Харитоненко, О. В. Харченко // Укр. біохім. журн : Науково-теоретичний журнал. - 2010. - Т. 82, N 2. - С. 22-28 . - ISSN 0201-8470 Анотація: Досліджено вплив фосфатидної кислоти (Фк) – алостеричного активатора 5-ліпоксигенази (5-Ло) з бульб картоплі на термодинамічні параметри термоінактивації ензиму з метою встановлення структурно-функціональних зв’язків окремих компонентів апарату ліпідного обміну: ліпоксигеназ та фосфоліпідів мембран. Встановлено, що Фк суттєво змінює термостабільність 5-Ло, зокрема у його присутності відбувається зростання енергії активації (E a ) денатурації ензиму в декілька разів. Подібні зміни можуть свідчити, що взаємодія фосфоліпіду Фк із 5-Ло призводить до певних конформаційних змін ензиму, можливо обумовлених гідрофобними взаємодіями. одержані результати дають можливість спробувати пояснити механізм дії Фк як алостеричного активатора 5-Ло, який здатний заміщати молекули субстрату у місцях їхнього зв’язування та підвищувати рівень утворення специфічних продуктів 5-ліпоксигеназного окислення лінолевої кислоти. Дод.точки доступу: Харитоненко, Г. І.; Харченко, О. В. Примірників всього: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)