Флуер, Ф. С.     Методы определения стафилококковых энтеротоксинов в пищевых продуктах [Текст] / Ф. С. Флуер // Вопр. питания : Научно-практический журнал. - 2010. - Т. 79, N 1. - С. 66-73 . - ISSN 0042-8833 Анотація: Обобщены данные литературы, касающиеся методов определения в пищевых продуктах стафилококковых энтеротоксинов (SE). Особое внимание уделено международно признанным методам определения SE: реакции пассивной латекс-агглютинации, микрослайдовому методу, иммуносорбентному ферментативному анализу, иммуноферментному анализу. Изложены процесс подготовки проб для анализа, возможности концентрирования и частичной очистки SE, перечислены коммерческие диагностические препараты для определения SE, указаны их чувствительность и специфичность, рассмотрены возможности получения ложноположительных результатов при определении SE в пищевых продуктах и устранения причин, потенциально способных давать эти результаты. Примірників всього: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)