Шадрин, О. Г.     Молочные продукты в питании здорового ребенка [Текст] / О.Г. Шадрин // Совр. педиатрия. - 2009. - N 5. - С. 93-104. Рубрики: ДЕТЕЙ ПИТАНИЕ--CHILD NUTRITION    МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--DAIRY PRODUCTS    МЛАДЕНЕЦ, ПИТАНИЕ--INFANT NUTRITION    МЛАДЕНЕЦ, ПИЩА--INFANT FOOD Анотація: В статье освещены проблемные вопросы потребления молочной продукции в детском возрасте. Несмотря на очевидные достоинства молочных продуктов, объемы их потребления среди детского населения Украины катастрофически малы. По данным исследования МАСМИ, потребление молока в городе на каждого ребенка до 3(х лет составляет от 81 до 90 мл, и даже в сельской местности его потребление на 76% ниже нормы. Дети практически не употребляют кисломолочных продуктов, а сыра — лишь 0,13 г/сутки. Такие низкие показатели привели к нестабилизированности пищевых рационов детей различных возрастных групп по белку, кальцию и другим важнейшим ингредиентам. На сегодняшний день дети недополучают необходимую норму молочных и кисломолочных продуктов. Молоко и кисломолочные продукты с 8–9 мес. являются основой ежедневного рациона ребенка, поэтому употребление качественных промышленно обработанных молочных и кисломолочных продуктов является обязательным условием нормального развития ребенка. Серьезной проблемой остается несоблюдение санитарно(гигиенических норм потребления молочных продуктов, которые, в свою очередь, могут привести и приводят к вспышкам кишечных заболеваний. Выходом из этой ситуации могут служить: выпуск этих продуктов на специализированных предприятиях или в цехах, производящих детское молочное питание; наличие специальной нормативно(технической документации на выпуск этих продуктов; полное соответствие выпускаемых продуктов всем требованиям к показателям качества и безопасности, предъявляемым к продуктам; положительные результаты клинической оценки эффективности этих продуктов в питании детей раннего возраста. Детям до 3(х лет необходимо рекомендовать специализированные детские молочные и кисломолочные продукты в асептической картонной упаковке, так как они отвечают всем требованиям безопасности. У статті освітлені проблемні питання вживання молочної продукції у дитячому віці. Незважаючи на очевидні достоїнства молочних продуктів, обсяги їх споживання серед дитячого населення України катастрофічно малі. За даними дослідження МАСМІ, споживання молока у місті на кожну дитину до 3-х років складає від 81 до 90 мл і навіть у сільській місцевості його споживання на 76% нижче норми. Діти практично не споживають кисломолочних продуктів, а сиру лише 0,13 г/добу. Такі низькі показники призвели до нестабилізованості харчових раціонів дітей різних вікових груп за білком, кальцієм та іншими важливішими інгредієнтами. На сьогоднішній день діти недоотримують необхідну норму молочних і кисломолочних продуктів. Молоко та кисломолочні продукти з 8-9 місяців є основою щоденного раціону дитини, тому споживання якісних промислово оброблених молочних і кисломолочних продуктів є обов'язковою умовою нормального розвитку дитини. Серйозною проблемою залишається недотримання санітарно-гігієнічних норм споживання молочних продуктів, що, в свою чергу, може призвести и призводить до спалахів кишкових захворювань. Виходом із цієї ситуації може служити випуск цих продуктів на спеціалізованих підприємствах або у цехах, які виробляють дитяче молочне харчування; наявність спеціальної нормативно-технічної документації на випуск цих продуктів; повна відповідність продуктів, які випускаються, всім вимогам до показників якості та безпеки, що пред'являються до продуктів; позитивні результати клінічної оцінки ефективності цих продуктів у харчуванні дітей раннього віку. Дітям до 3-х років необхідно рекомендувати спеціалізовані дитячі молочні та кисломолочні продукти в асептичному картонному упакуванні, оскільки вони відповідають всім вимогам безпеки. In article the outstanding problems of dairy products consumption at children's age are covered. Despite obvious advantages of dairy products, volumes of their consumption among the children's population of Ukraine are catastrophically small. According to MASMI research, milk consumption in the city makes from 81 to 90 ml on each child till 3 years and even in the countryside its consumption on 76 % below norm. Children practically don't use sour-milk products, and cheese only 0,13g/day. Such low indicators have led to unstabilized dietary intakes on protein, calcium and other major components at children of various age groups. For today children receive less necessary norm of dairy and sourmilk products. Milk and sour-milk products from 8-9 months are basis of daily diet of the child therefore the use of the qualitative industrially processed milk and sou-milk products is to indispensable condition of normal development of the child. Serious problem there is non-observance of sanitary-and-hygienic Примірників всього: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)