613.2(075.8) Г46
Гігієна харчування з основами нутриціології : підруч. для студ. вищ. навч. мед. закл. ІІІ-ІV рівнів акредитації. У 2 кн. Кн. 1 / Т.І. Аністратенко, Т.М. Білко, О.В. Благодарова [та ін.]; за ред. В.І. Ципріяна. - Київ : Медицина, 2007. - 528 с. - 613.2(075.8) Г46. - ISBN 966814452X Зміст: ![](http://library.tomsk.ru/irbis64r_14/images/open.png) Нариси з історії становлення та розвитку науки про харчування . - С .9-22. Гігієна харчування як наука і галузь практичної діяльності . - С .23-64. Науково-гігієнічні основи харчування . - С .65-88. Нутриціологічні основи раціонального харчування . - С .89-135. Наукове обґрунтування енергетичної цінності раціонів харчування . - С .89-93. Фізіолого-гігієнічне значення окремих нутрієнтів харчового раціону . - С .94-133. Антиаліментарні чинники їжі . - С .134-135. Гігієнічні принципи харчування окремих груп населення . - С .136-209. Харчування дітей різних вікових груп . - С .136-148. Харчування осіб розумової праці . - С .149-150. Харчування працівників промислових підприємств . - С .151-158. Харчування працівників сільського господарства . - С .159-163. Харчування спортсменів . - С .164-172. Харчування вагітних і матерів, які годують груддю . - С .173-180. Харчування людей літнього та старечого віку . - С .181-191. Нетрадиційні види харчування . - С .192-209. Основи профілактики аліментарних та аліментарно зумовлених захворювань . - С .210-289. Методи вивчення фактичного харчування населення . - С .210-223. Стан фактичного харчування населення України . - С .224-238. Стратегія і тактика подолання нутрієнтних дефіцитів . - С .239-246. Лікувальне харчування як метод комплексної терапії та вторинної профілактики захворювань . - С .247-254. Лікувально-профілактичне харчування . - С .255-283. Екологічно-захисне харчування . - С .284-289. Організаційно-правові засади здійснення запобіжного державного санітарного нагляду за фахом "гігієна харчування" . - С .290-314. Організаційно-правові засади здійснення поточного державного санітарно-епідеміологічного нагляду за фахом "гігієна харчування" . - С .315-326. Гігієнічна та нутриціологічна характеристика харчових продуктів, організаційно-правові основи їх експертизи . - С .327-525. Нутриціологічна та дієтологічна характеристика основних продуктів харчування . - С .327-371. Показники якості та безпеки продовольчої сировини і продуктів харчування . - С .372-375. Розмежування функцій міністерств і відомств з організації та проведення нагляду за якістю та безпекою продовольчої сировини і продуктів харчування . - С .376-386. Організаційно-правові основи державної санітарно-епідеміологічної експертизи харчових продуктів . - С .387-406. Гігієнічна експертиза молока і молочних продуктів . - С .407-420. Гігієнічна експертиза м'яса і м'ясних продуктів . - С .421-429. Гігієнічна експертиза риби і продуктів моря . - С .430-438. Гігієнічна експертиза яєць та продуктів їхнього перероблення . - С .439-444. Гігієнічна експертиза зернових продуктів . - С .445-463. Гігієнічна експертиза овочів, фруктів, ягід . - С .464-477. Гігієнічна експертиза харчових жирів . - С .478-493. Гігієнічна експертиза кондитерських виробів та вимоги до технологічних процесів їхнього виробництва . - С .494-499. Гігієнічна експертиза напоїв та вимоги до технологічних процесів їхнього виробництва . - С .500-507. Гігієнічна експертиза смакових речовин . - С .508-517. Особливості гігієнічної експертизи спеціальних харчових продуктів . - С .518-525. Рубрики: ПИТАНИЕ--NUTRITION ПИТАНИЯ КОНТРОЛЬ--NUTRITION SURVEYS ПИТАНИЯ СОСТОЯНИЕ--NUTRITIONAL STATUS УЧЕБНИКИ--TEXTBOOKS
Дод.точки доступу: Аністратенко, Т.І.; Білко, Т.М.; Благодарова, О.В.; Бутильська, Н.О.; Ванханен, В.Д.; Василенко, А.О.; Велика, Н.В.; Водоп'янов, В.М.; Гаркавий, С.І.; Григоренко, А.А.; Григоров, Ю.Г.; Єльцова, Л.В.; Єрмолова, Ю.В.; Козярін, І.П.; Коршун, М.М.; Кузьмінська, О.В.; Кушніренко, А.А.; Максимчук, М.М.; Матасар, В.І.; Матасар, І.Т.; Марушко, Ю.В.; Олефир, Т.І.; Салій, Н.С.; Сидоренко, М.О.; Ситенко, М.А.; Сінгаєвська, В.С.; Слободкін, В.І.; Смолянський, Б.Л.; Худенко, О.І.; Цимбаліста, Н.В.; Ципріян, В.І.; Ципріян, М.В.; Яковенко, В.Г.; Ципріян, Віктор Іванович \ред.\
Примірників всього: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)
|